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保鲜、冷藏、冷冻之间的区分

来源: 瑞雪     发布时间: 2018-05-16 14:10:52     次浏览:

保鲜库的温度一般设置在0-5摄氏度。主要用于保鲜。通过低温实现农产品的新鲜度延长,新陈代谢的速度减缓。为了减少营养损耗以及保证鲜活品质,一般在运输、出售过程前、过程中会利用冷库对果蔬进行保鲜。

重庆冷库

冷藏库的温度设置在零下十五摄氏度到零下十八设施度之间。冷藏库会不定期的将食物放入冷库中,在输送冷库过程中会让冷库温度有稍许提升,经过一段时间后,温度将趋于稳定。一般大型超市里面冷库的使用就是冷藏库,因为出售过程中会不定期取出存放。

冷冻库的库温一般设置在零下22摄氏度到零下25摄氏度之间。利用各类型的制冷设备实现室内低温。冰淇淋厂及海鲜保鲜就需要在冷冻库里面进行。如果冷库的温度无法实现零下25摄氏度,会阴险海鲜的口感以及冰淇淋的香味等等。

不同的冷库设置,相应的运用是不同的。根据不同的温度设置,让食材更加新鲜。

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