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水果保鲜冷库的卫生管理

来源: 瑞雪     发布时间: 2019-08-30 13:31:36     次浏览:

水果保鲜库是一种低温保存食品设备,可以延长食物线的时间,减少细菌的生长和定植。如果冷库能减少细菌的生长而忽视健康,那将是一种隐患。

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工作人员更换冰箱的果蔬帽,戴上橡胶靴。穿戴者应定期清洗以防止交叉污染。食品的分类应分类,储存的处理应按食物的顺序和时间进行。如果有停电或机械故障及时修复,避免食物变质,开始腐烂。

对果蔬贮藏的选择应远离工厂、媒体、厕所和猪圈。果蔬冷藏库内不得有垃圾、污水、粪便。将垃圾产生的冷库水果和蔬菜清除,及时排除苍蝇,避免食物污染。

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